香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。

香腸晾曬完成后，應(yīng)進(jìn)行的檢驗項目不包括：（）。

香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應(yīng)：（）。

香腸灌裝后，需要進(jìn)行的操作是：（）。

香腸攪拌時，若肉餡過于粘稠，應(yīng)：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。

香腸灌裝后，若腸衣有破損，應(yīng)：（）。

香腸熏制時，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。

香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應(yīng)：（）。