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單項(xiàng)選擇題

生產(chǎn)酒類的主要原料是水果與糧食，這是由于這兩類原料中富含有糖或（）。

A.酶
B.淀粉
C.糊精
D.飴糖

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單項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于斟酒服務(wù)的說法中，不正確的有（）。

A.站立在客人左邊用右手為客人斟酒
B.斟倒酒水時(shí)，瓶口與杯沿應(yīng)保持一定距離
C.白葡萄酒應(yīng)先冷藏或冰鎮(zhèn)后斟倒
D.雞尾酒應(yīng)在吧臺(tái)配制好后送至餐桌

單項(xiàng)選擇題

在確定啤酒的顏色和氣味時(shí)，起關(guān)鍵作用的生產(chǎn)原料是（）。

A.釀造用水
B.大麥
C.啤酒花
D.啤酒酵母

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