05746食品衛(wèi)生學問答題每日一練(2019.08.14)

問答題
食源性疾病主要有哪些？
答案：主要包括：食物中毒、經食物而感染的腸道傳染病、食源性寄生蟲病以及由食物中有毒、有害污染物所引起的中毒性疾病、由食物營養(yǎng)不...
問答題
怎樣正確理解保健食品與普通食品的異同點？
答案：第一保健食品與普通食品相比，共同點在于：
保健食品必須是食品，符合食品所應當具有的無毒無害、具有一定營養(yǎng)價值、...
問答題
簡述炭疽病畜的處理措施。
答案：發(fā)現炭疽病畜必須在6小時內立即采取措施，隔離消毒，防止芽胞形成;病畜一律不準屠宰和解體，應整體(不放血)高溫化制或2米深...
問答題
簡述食品中農藥殘留的來源及常見的農藥殘留，如何采取措施控制食品中的農藥殘留量？
答案：食品中農藥殘留的來源：
（1）施用農藥對農作物的直接污染包括表面沾附污染和內吸性污染。
（2）農作物...
問答題
影響有毒有害金屬毒作用強度的因素有哪些？
答案：（1）金屬元素的存在形式：以有機形式存在的金屬及水溶性較大的金屬鹽類，因其消化道吸收較多，通常毒性較大。
（2...