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食品化學(xué)食品風(fēng)味多項(xiàng)選擇題每日一練(2019.05.10)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1
下列屬于水與溶質(zhì)相互作用的是（）
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2
下列哪些是變性蛋白質(zhì)所表現(xiàn)的特性（）
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3
下列屬于淀粉糖的是（）
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4
下列對(duì)碘描述正確的有（）
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5
下列可產(chǎn)生酶促褐變反應(yīng)的食品或果蔬有（）
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