A.碘在機(jī)體內(nèi)主要通過(guò)構(gòu)成甲狀腺素而發(fā)揮各種生理作用 B.在面粉加工焙烤食品時(shí),KIO4可作為面團(tuán)改良劑 C.機(jī)體缺碘會(huì)產(chǎn)生甲狀腺腫,幼兒缺碘會(huì)導(dǎo)致侏儒癥 D.碘在各類(lèi)海產(chǎn)品中含量豐富
A.鐵參與血紅蛋白、肌紅蛋白和構(gòu)成 B.鐵在食品工業(yè)中可用作顏色改變劑 C.可用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)劑 D.鐵缺乏易患貧血
A.體內(nèi)絕大多數(shù)的鈣存在于骨骼和牙齒中 B.老年人缺鈣易患佝僂病 C.鈣對(duì)血液凝固、神經(jīng)及肌肉的興奮性都有重要作用 D.鈣的食品工業(yè)中可用作質(zhì)構(gòu)改良劑,而磷則可用作膨松劑