食品安全衛(wèi)生學食品衛(wèi)生安全知識判斷題每日一練(2019.05.08)

來源：考試資料網

1.判斷題食品衛(wèi)生管理員必須參加過食品衛(wèi)生管理員培訓并經考核合格。

2.判斷題能承接100餐位以上的餐飲經營單位，應配備專用的留樣冰箱。

3.判斷題影樓、娛樂廳、酒吧、茶樓等有食品生產經營活動的公共場所可以不按相應的衛(wèi)生許可條件領取食品衛(wèi)生許可證。

4.判斷題冷菜間內應設置專用的食品加工工具用具和容器，有獨立的空調機，有專用的冰箱，有專用的消毒設備和基本固定的冷菜制作人員。

5.判斷題需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于100℃。