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判斷題

食品衛(wèi)生管理員必須參加過(guò)食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格。

答案：正確

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專職食品衛(wèi)生管理員不從事食品操作，因此，不需要具有從業(yè)人員健康合格證明。

答案：錯(cuò)誤

集體用餐配送的食品不得在10℃－60℃的溫度條件下貯存和運(yùn)輸。

答案：正確

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