生物工程設(shè)備章節(jié)練習(xí)(2020.05.23)

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1.判斷題離心噴霧干燥設(shè)備噴霧室的直徑與離心噴霧機(jī)的轉(zhuǎn)速成反比，液滴射程（即噴矩）與液滴直徑成正比。

2 啤酒發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)中可以沒(méi)有的附件是（）

3 目前啤酒廠的糖化鍋中利用（）進(jìn)行攪拌。

4.問(wèn)答題糖蜜原料澄清常用的方法有哪三種？

參考答案：（1）加酸通用處理法：0.2%~0.3%濃硫酸通入壓縮空氣1小時(shí)，靜止澄清數(shù)小時(shí)
（2）加熱加酸沉淀法：在較高...

5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述水蒸汽蒸餾的原理。

參考答案：水蒸汽蒸餾是用水蒸汽來(lái)加熱混合液體，使具有一定揮發(fā)度的被測(cè)組分與水蒸汽分壓成比例地自溶液中一起蒸餾出來(lái)。當(dāng)某些物質(zhì)沸點(diǎn)較...

6.判斷題換熱夾套的優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，加工方便，易清洗，所以好多大型發(fā)酵罐都用它作為冷卻裝置。

7.填空題振動(dòng)流化床干燥器由（）、（）、（）三部分構(gòu)成。

參考答案：分配段；沸騰段；篩選段

8.判斷題沸騰干燥是利用流態(tài)化技術(shù)，即利用熱的空氣流體使孔板上的粒狀物料呈流化沸騰狀態(tài)，使粒子中的水分迅速汽化，達(dá)到干燥目的。

9 下面那一項(xiàng)不屬于酒精發(fā)酵罐常采用的降溫裝置（）。

10.填空題保證擺動(dòng)篩篩體平衡通常采用（）、（）。

參考答案：平衡重平衡法；雙篩體平衡法