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內(nèi)審員考試ISO22000食品安全管理體系內(nèi)審員章節(jié)練習(xí)(2019.12.03)

單項(xiàng)選擇題
可能影響組織有關(guān)食品安全的潛在緊急情況和事故應(yīng)由（）考慮，并證實(shí)如何進(jìn)行管理
A.最高管理者
B.HACCP小組成員和技術(shù)專家
C.HACCP組長
D.生產(chǎn)部主管
單項(xiàng)選擇題
下列（）因素中不可能產(chǎn)生化學(xué)危害
A.環(huán)境中的有機(jī)廢物
B.獸用藥品殘留
C.諾沃克病毒
D.生長在谷物上的霉菌
單項(xiàng)選擇題
負(fù)責(zé)監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）
A.完全理解CCP監(jiān)控的重要性
B.受過CCP監(jiān)控技術(shù)的培訓(xùn)
C.能夠準(zhǔn)確地報(bào)告每次的監(jiān)控活動(dòng)
D.以上都是
判斷題
驗(yàn)證是指通過提供客觀證據(jù)對(duì)特定的預(yù)期用途或應(yīng)用要求已得到滿足的認(rèn)定。
答案：錯(cuò)誤
問答題
舉例說明建立實(shí)施前提方案的目的是什么。
答案：建立實(shí)施前提方案的目的是：
（1）控制食品安全危害通過工作環(huán)境進(jìn)入產(chǎn)品的可能性；
（2）控制產(chǎn)品的生...
單項(xiàng)選擇題
下列行為正確的是（）
A.標(biāo)簽不得改做他用或涂改后再用，不得漏打或重復(fù)打印生產(chǎn)日期
B.盛裝產(chǎn)品的容器（桶、筐等）超載一點(diǎn)沒關(guān)系，不慎落地反正還可以清洗后重新使用的
C.原輔料、包裝材料、半成品及成品都有包裝可將殺蟲劑噴至表面
D.滾揉著的產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)機(jī)器有問題了，立即停機(jī)自行修理，我自已能解決的，不必通知質(zhì)檢部和有關(guān)人員了
判斷題
生產(chǎn)企業(yè)對(duì)使用的食品原料、輔料的衛(wèi)生指標(biāo)如重金屬等必須本.企業(yè)進(jìn)行檢驗(yàn)控制
答案：錯(cuò)誤
判斷題
洗潔精和洗衣粉也應(yīng)列入有毒化學(xué)物品的控制
答案：正確
問答題
簡述食品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品企業(yè)食品安全管理的價(jià)值。
答案：1、組織生產(chǎn)的依據(jù)，2、產(chǎn)品檢驗(yàn)依據(jù)，3、工廠設(shè)計(jì)依據(jù)，4、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)依據(jù)，5、管理體系認(rèn)證依據(jù)。
判斷題
HACCP小組在描述產(chǎn)品時(shí)應(yīng)記錄成分和加工方法，但對(duì)其分發(fā)方式可忽略不記。
答案：錯(cuò)誤