01965食品標準與法規(guī)章節(jié)練習(2019.10.29)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題在食品安全管理行政處罰時，要注意哪些關鍵事項？

參考答案：（1）未取得食品生產、流通或者餐飲服務許可證、從事食品生產經(jīng)營活動的，取得食品生產、流通或者餐飲服務許可證后，不再符合本...

2.填空題制定食品法律的目的：為了保證（），（）和（）。

參考答案：食品安全；保障公眾身體健康；生命安全

3.填空題食品衛(wèi)生標準包括（）、（）、（）、（）、食品用工具、設備、用于清洗食品和食品用工具、設備的洗滌劑、消毒劑以及食品中污染物、放射性物質容許量的衛(wèi)生標準、（）。

參考答案：食品；食品添加劑；食品容器；包裝材料；衛(wèi)生管理辦法和檢驗規(guī)程

4 食品中有害微生物主要是指（）。

5.填空題食品廠的從業(yè)人員（包括臨時工）應接受（），并取得（），方可參加食品生產。

參考答案：健康檢查；體檢合格證者

6 食品生產企業(yè)的食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于（）。

7 制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是（）。

8.判斷題近代標準化是以工業(yè)標準化為代表的標準化（）

9.填空題（）是由全球性的國際組織所制定的標準，主要是指由（）和（）所制定的標準。

參考答案：全球性國際標準；國際標準化組織（ISO）；國際電工委員會（IEC）

10 食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當（）。