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判斷題

氣調(diào)儲藏多用于果蔬的長期貯藏。

答案：正確

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氣調(diào)儲藏的核心是氣體成分的調(diào)節(jié)。

答案：正確

原料的預處理只是指原料的整理、清洗、切分等過程。

答案：正確

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