問(wèn)答題骨肉分離機(jī)是什么樣的機(jī)器？
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鮮肉氣調(diào)包裝用的氣體通常為（）
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宰前檢驗(yàn)的處理有四種，包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行豬肉脯的熟制時(shí)，其含水量應(yīng)控制在13%-16%。
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影響肉色的因素有很多，主要包括（）
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魚(yú)肉松應(yīng)存放在（），這樣可以延長(zhǎng)保存期限。
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要想燒雞香，八料加老湯，其中八料指（）
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特級(jí)中式香腸中水分含量需控制在（）%以下。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列有關(guān)肉品殺菌說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
衡量肉保水性的指標(biāo)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
煙熏有害成分的控制通?？刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題