單項(xiàng)選擇題在慕斯制作過(guò)程中，溫度（），稀奶油易熔化，會(huì)導(dǎo)致漿料太稀難以成型。
A.太高
B.太低
C.太大
D.太小
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1.單項(xiàng)選擇題（）在蛋糕中運(yùn)用廣泛，它可以黏附在制品表面，也可以添加在面糊中，美化和裝飾制品，它可以增加色彩，提高制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
A.調(diào)味酒
B.果料
C.白糖
D.可可粉
2.單項(xiàng)選擇題為了豐富巧克力的味道，可以把融化的巧克力中加入果醬、香料、烈酒等（）調(diào)味。
A.原料
B.配方
C.成分
D.烘烤配比
