多項選擇題

下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

A.奶油
B.牛奶
C.酸奶
D.乳脂乳酪

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多項選擇題

慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。

A.色澤
B.結(jié)構(gòu)
C.空間
D.口味

多項選擇題

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

A.擠制灌模
B.澆注灌模
C.滴制灌模
D.倒入灌模