在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

切丁時(shí)，對于圓形較小的原料可以先（）再切。

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）