單項選擇題

清蒸武昌魚在蒸制時，為了達到味美魚鮮，一般蒸制（）min。

A.10
B.15
C.20
D.3

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單項選擇題

脆皮雞為了成菜的色澤和質(zhì)感，炸制油溫應(yīng)為（）。

A.3~4成
B.6~7成
C.8~9成
D.1~2成

單項選擇題

粉蒸肉宜選用（）來制作。

A.淀粉
B.米粉
C.面粉
D.五香粉

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