橄欖面包的上火溫度控制在（）

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

關于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉磨碎。

烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）

調(diào)制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

重要宴會的甜點裝盤時，應充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。