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單項(xiàng)選擇題

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

A.維生素C
B.維生素B
C.維生素A
D.維生素E

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單項(xiàng)選擇題

（）是西點(diǎn)制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。

A.臺(tái)式攪拌機(jī)
B.多功能攪拌機(jī)
C.立式攪拌機(jī)
D.泰式攪拌機(jī)

單項(xiàng)選擇題

咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

A.500g
B.250g
C.32g
D.225g

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