單項(xiàng)選擇題葉菜類蔬菜中的碳水化合物含量較少，大多以（）的形式存在。
A.礦物質(zhì)
B.維生素
C.纖維素
D.蛋白質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題以下哪種蔬菜必須焯水，去掉草酸（）。
A.萵苣
B.蘆筍
C.茭白
D.芥藍(lán)
2.單項(xiàng)選擇題石花菜，可煮成溶膠，加果肉，果汁等配料，冷卻后成甜凍，是夏季優(yōu)良清涼食品，亦是工業(yè)上提取（）的主要原料。
A.果汁
B.飲料
C.瓊脂
D.明膠
