判斷題釀酒廠采用了許多方法來清除麥汁中的凝固物，這些方法包括：冷卻、沉淀罐、過濾器、離心分離機、回旋沉淀法。
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1.單項選擇題輔料兩個關(guān)鍵的特征：必須提供大量（）或者糖源。必須對啤酒的風味影響很小或沒有影響。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.淀粉
2.多項選擇題保持酵母最佳健康狀態(tài)重要的措施包括以下幾點？（）
A.盡量使酵母離開食物源的時間最短
B.維持較低的酵母貯存溫度
C.維持有效的酵母代數(shù)和酒罐跟蹤
D.保持較高壓力
