單項選擇題中國傳統(tǒng)宴席目前在宴席經(jīng)營中占（）以上。
A.60%
B.70%
C.80%
D.90%
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1.單項選擇題宴會前的準(zhǔn)備工作前“四知道”，包括知人數(shù)、知標(biāo)準(zhǔn)、知身份和（）。
A.知時間
B.知地點
C.知名稱
D.知品種
2.單項選擇題宴會前的準(zhǔn)備工作是搞宴會服務(wù)的基礎(chǔ)不能（）。
A.高標(biāo)準(zhǔn)
B.認(rèn)真
C.細(xì)致
D.疏忽
3.單項選擇題我國舉行的大型冷餐宴席，一般用（）設(shè)坐椅。
A.U型桌
B.正方型桌
C.大圓桌
D.長方型桌
4.多項選擇題宴會價格要綜合考慮（）。
A.服務(wù)水平
B.就餐環(huán)境
C.地理位置
D.菜品質(zhì)量
5.多項選擇題定價目標(biāo)要收到酒店的（）制約。
A.酒店總體發(fā)展目標(biāo)
B.上座率
C.服務(wù)水平
D.營銷目標(biāo)
最新試題
在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）
題型：單項選擇題
宴會廳使用的最佳光源是（）
題型：單項選擇題
中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
中餐宴會結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：單項選擇題
對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動安排到附近適合的空宴會廳。
題型：判斷題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項選擇題
宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）
題型：單項選擇題