單項(xiàng)選擇題香腸灌裝前，腸衣需要進(jìn)行的處理是：（）。
A.清洗
B.浸泡
C.消毒
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題香腸攪拌過(guò)程中，加入冰水的目的是：（）。
A.降溫
B.增加水分
C.改善口感
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題香腸制作時(shí)，添加淀粉的作用是：（）。
A.增加口感
B.降低成本
C.增加粘性
D.以上都是
