單項(xiàng)選擇題罐頭凈重是指（）。
A.罐頭食品總重
B.容器的重量
C.罐頭食品總重－容器的重量
D.罐頭固體食品的重量
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1.單項(xiàng)選擇題國(guó)際上采用的標(biāo)準(zhǔn)商業(yè)凍藏溫度是（）。
A.-10℃
B.-5℃
C.-18℃
D.-30℃
2.問(wèn)答題在論述合理熱殺菌條件概念的基礎(chǔ)上說(shuō)明確定合理殺菌條件方法。
