單項(xiàng)選擇題下列哪些蛋稱之為“問(wèn)題蛋”（）
A.混湯蛋
B.散黃蛋
C.黑斑蛋
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)的“水烙”技法，通常適用于（）的成熟。
A.較厚制品
B.較簿制品
C.肉餡制品
D.糖餡制品
2.單項(xiàng)選擇題手搟面煮制時(shí)間一般為（）分鐘。
A.5
B.10
C.15
D.20
