單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)的“水烙”技法，通常適用于（）的成熟。
A.較厚制品
B.較簿制品
C.肉餡制品
D.糖餡制品
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1.單項(xiàng)選擇題手搟面煮制時(shí)間一般為（）分鐘。
A.5
B.10
C.15
D.20
2.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)制作中具有起酥作用的物質(zhì)主要是（）
A.油脂
B.糖
C.乳
D.酵母
