單項(xiàng)選擇題（）的特點(diǎn)是講究?jī)?yōu)美文雅的風(fēng)度，服務(wù)效率和空間利用率都較高，節(jié)省人力，大量使用銀盤(pán)能增添餐桌的氣氛，且每位客人都能得到較周到的服務(wù)。

A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.大陸式服務(wù)


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1.單項(xiàng)選擇題下列各種服務(wù)方式中，服務(wù)節(jié)奏緩慢，需要配備足夠的人力的是（）。

A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.英式服務(wù)

2.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于西餐服務(wù)，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A.法式服務(wù)上菜一般用手推車(chē)，由兩名服務(wù)員為客人服務(wù)。
B.俄式服務(wù)出菜前，服務(wù)員先用左手在客人左側(cè)逆時(shí)針?biāo)蜕峡毡P(pán)
C.美式服務(wù)上菜在客人右側(cè)進(jìn)行
D.俄式服務(wù)一般在客人左側(cè)，用右手逆時(shí)針?lè)植恕?/p>

3.單項(xiàng)選擇題英式服務(wù)又稱(chēng)（）。

A.家庭式服務(wù)
B.盤(pán)子服務(wù)
C.銀盤(pán)服務(wù)
D.李茲服務(wù)

4.單項(xiàng)選擇題下列各種服務(wù)方式中，注重在客人面前進(jìn)行切割和燃焰表演的是（）。

A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.英式服務(wù)

5.單項(xiàng)選擇題俄式服務(wù)中，服務(wù)員用右手先從客人（）送上空盤(pán)，之后再手托大銀盤(pán)從客人（）分菜，之間服務(wù)酒水和撤盤(pán)在客人（）進(jìn)行。

A.右側(cè)順時(shí)針、左側(cè)逆時(shí)針、右側(cè)
B.右側(cè)逆時(shí)針、左側(cè)順時(shí)針、左側(cè)
C.左側(cè)順時(shí)針、右側(cè)逆時(shí)針、右側(cè)
D.左側(cè)順時(shí)針、右側(cè)順時(shí)針、左側(cè)