單項(xiàng)選擇題揮發(fā)性鹽基氮作為評價(jià)新鮮度的食品是（）。
A.蔬菜
B.水果
C.玉米
D.肉類
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1.單項(xiàng)選擇題測定食醋總酸的儀器是（）。
A.分光光度計(jì)
B.酸度計(jì)
C.氣相色譜
D.原子吸收分光光度計(jì)
2.單項(xiàng)選擇題食品中有害金屬元素鉛常用的檢測方法是（）。
A.石墨爐原子吸收光譜法
B.高效液相色譜法
C.薄層色譜法
D.氣相色譜法
