多項選擇題天冬氨酰苯丙氨酸甲酯，商品名（），為無味的白色結(jié)晶狀粉末，具有清爽的甜味。
A.糖精
B.甜味素
C.阿斯巴甜
D.甜蜜素
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1.單項選擇題三氯蔗糖是以蔗糖為原料經(jīng)（）作用而制得的，通常為白色粉末狀產(chǎn)品。
A.氯化
B.乙?；?br/>C.甲基化
D.磷酸化
2.單項選擇題木糖醇的熱穩(wěn)定性好，不與可溶性氨基化合物發(fā)生美拉德反應。木糖醇溶于水中會吸收很多（），食用時會感到一種涼爽愉快的口感。
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.能量
D.礦物質(zhì)
最新試題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
題型：單項選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：單項選擇題
相對甜度最低的甜味劑是（）
題型：單項選擇題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：單項選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項選擇題
按照反應底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）
題型：單項選擇題
在中國魔芊膠屬于（）
題型：單項選擇題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
題型：多項選擇題