增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

在中國(guó)魔芊膠屬于（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）