煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

搟制燒賣皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長(zhǎng)，（），難以操作。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。