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單項選擇題

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

A.圓形
B.橄欖形
C.方形
D.三角形

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單項選擇題

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

A.體積膨松
B.有輕微酒香味
C.松酥香脆
D.富有彈性

單項選擇題

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

A.投料要準
B.控制面團的軟硬度和黏度
C.大火炒制
D.火力適中

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