香腸攪拌不均勻，對香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。

香腸灌裝后，需要進行的操作是：（）。

香腸絞肉時，為了保證絞肉質(zhì)量，應(yīng)：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸晾曬時，若天氣突變，應(yīng)：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸熏制時，為了使熏制效果均勻，應(yīng)：（）。

香腸灌裝后，若腸衣有破損，應(yīng)：（）。