單項(xiàng)選擇題（）是由許多葡萄糖分子殘基縮合成的高分子化合物。
A.食物纖維
B.淀粉
C.糖原
D.葡萄糖
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1.單項(xiàng)選擇題（）是神經(jīng)組織的重要成分，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上有重要意義。
A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.甘露醇
2.單項(xiàng)選擇題（）在所有的食物蛋白質(zhì)中含量均比較高，蛋類(lèi)蛋白質(zhì)中含量達(dá)6%。
A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.纈氨酸
D.亮氨酸
3.單項(xiàng)選擇題人們常用（）強(qiáng)化谷類(lèi)食物，以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
A.氨基酸
B.蘇氨酸
C.賴氨酸
D.蛋氨酸
4.單項(xiàng)選擇題制作洋蔥培根杏利蛋最后是用鏟子將蛋把洋蔥絲、培根丁包攏，呈（）
A.橢圓形
B.菱形
C.半月形
D.扇形
5.單項(xiàng)選擇題洋蔥培根杏利蛋原料中有適量的（）
A.朗姆酒
B.干紅葡萄酒
C.威士忌酒
D.雪利酒
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蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
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肉類(lèi)布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
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曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
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將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
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法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。
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以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
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將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝（），魚(yú)背朝向自己放置。
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題