以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）