麥汁通氧濃度一般為（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

后發(fā)酵的主要作用有（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

醛類(lèi)主要呈現(xiàn)的氣味是（）