肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。

動物性食品理化檢驗的流程包括（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應液沸點，常常往消化液中加入（）。

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）

管式石墨爐原子化器由（）組成。

食品中維生素主要是按照（）來分類的。