麥汁通氧濃度一般為（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）