醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

麥汁通氧濃度一般為（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

麥芽干燥的目的有（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）