填空題釀造用水主要包括（）用水和（）用水。
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
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判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
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啤酒中雙乙酰的限值為（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
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糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
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優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
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引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
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