填空題

無醇啤酒的酒精含量應(yīng)不超過（）%（V/V）；低醇啤酒的酒精含量應(yīng)不超過（）%（V/V）。

答案： 0.5；2.5

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按《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，小麥用量占總投料量的（）%以上，才能稱為小麥啤酒。

答案： 40

釀造啤酒的輔料主要是含（）和（）的物質(zhì)。

答案：淀粉；糖類