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填空題硅膠是一種多孔性的白色粉末，能選擇性吸附造成啤酒混濁的（），以提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。

1.填空題蛋白質(zhì)是由氨基酸以肽鍵形式形成的高分子化合物，在其肽鍵上有許多堿性和酸性基團(tuán)，因此屬（）。當(dāng)在溶液中蛋白質(zhì)陽(yáng)離子和陰離子的凈電荷數(shù)為零時(shí)，此時(shí)的pH稱為蛋白質(zhì)的（）。

2.填空題運(yùn)用物理手段制備脫氧水的方法有：煮沸脫氧、（）、CO2洗滌脫氧。

3.填空題1m3的空氣質(zhì)量等于1.239kg，那么1m3空氣中氧的重量為1.239kg×23.01%=0.285kg，所以1m3空氣中含氧量為（）g。

4.填空題空氣中的氧，按含氧量質(zhì)量百分?jǐn)?shù)計(jì)為（）%；按含氧量體積百分?jǐn)?shù)計(jì)為（）%。

5.填空題用高壓滅菌鍋濕熱滅菌，0.1Mpa蒸汽壓力下滅菌20分鐘，這時(shí)的滅菌溫度是（）℃。