啤酒中雙乙酰的限值為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥芽干燥的目的有（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）