單項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒多見(jiàn)于夏秋季，主要是由于（）。
A.夏季食物易受污染
B.進(jìn)食熟肉類(lèi)食品多
C.人口流動(dòng)性大
D.氣溫較高，微生物易于生長(zhǎng)繁殖
E.生熟交叉污染
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1.單項(xiàng)選擇題食物中毒與流行性傳染病的根本的區(qū)別在于（）。
A.人與人之間有無(wú)傳染性
B.較短時(shí)間內(nèi)有大量的病人出現(xiàn)
C.有一定潛伏期
D.有相似的臨床表現(xiàn)
E.有無(wú)體溫升高
2.單項(xiàng)選擇題從臨床表現(xiàn)來(lái)看，感染型與中毒型食物中毒最大的區(qū)別在于（）。
A.有無(wú)惡心、嘔吐
B.有無(wú)腹痛、腹瀉
C.病死率不同
D.有無(wú)體溫升高
E.潛伏期不同
3.單項(xiàng)選擇題下列屬于食物中毒的疾病是（）。
A.痢疾
B.消化不良
C.長(zhǎng)期攝人低劑量化學(xué)物質(zhì)引起的中毒
D.有毒蜂蜜中毒
E.急性酒精中毒
4.問(wèn)答題試比較天然色素和人工色素的區(qū)別有哪些？
5.問(wèn)答題請(qǐng)例舉10種以上的天然色素和人工色素。
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消毒奶的微生物指標(biāo)主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
PCDD／Fs 屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。
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食品中PAH 的最主要來(lái)源是（）。
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成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。
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大多數(shù)細(xì)菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。
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我國(guó)糧食及其制品中已制訂限量標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)污染物是（）。
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外界霉菌進(jìn)入蛋內(nèi)可形成（）。
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一級(jí)鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。
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