單項(xiàng)選擇題釀造需要配備應(yīng)急藥箱的崗位不包括（）
A.糖化崗位
B.制冷崗位
C.配電崗位
D.發(fā)酵崗位
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1.單項(xiàng)選擇題加氨前先排除鶴管內(nèi)（）
A.氨液
B.氨氣
C.不凝性氣體
D.二氧化碳
2.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐備壓時(shí)應(yīng)緩慢開啟備壓閥，避免產(chǎn)生大的沖擊，發(fā)酵罐壓力不得超過最高工作壓力是（）
A.0.08mpa
B.0.1mpa
C.0.12mpa
D.0.15mpa
3.單項(xiàng)選擇題麥汁冷卻過程不包括（）
A.進(jìn)罐前準(zhǔn)備
B.添加酒花
C.進(jìn)麥汁操作
D.管線清洗
4.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐排空后需經(jīng)過長時(shí)間通風(fēng)，經(jīng)檢測氧含量達(dá)到（）%以上時(shí)方可進(jìn)入內(nèi)部檢查或處理。
A.15
B.16
C.17
D.19.5
5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于輔料間敘述不正確的是（）
A.輔料必須放在托盤上
B.輔料必須與墻保持不小于0.2m距離
C.輔料名稱標(biāo)識清楚
D.輔料必須與墻保持不小于0.5m距離
最新試題
提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價(jià)鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。
題型：判斷題
以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）
題型：單項(xiàng)選擇題
二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對工藝要求項(xiàng)目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。
題型：判斷題
氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時(shí)未得到充分還原形成。
題型：判斷題