多項(xiàng)選擇題果品中的（）營養(yǎng)物質(zhì)可以作為判斷果實(shí)成熟的重要標(biāo)志。
A.淀粉的含量
B.果實(shí)底色的變化
C.芳香物質(zhì)的含量
D.果膠含量
E.水分含量
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1.多項(xiàng)選擇題蛋制品的品質(zhì)檢驗(yàn)松花蛋（）
A.看：蛋殼完整，殼色灰白無黑斑點(diǎn)，無裂痕無破裂無破損者為佳
B.掂
C.搖晃
D.照
2.多項(xiàng)選擇題影響畜禽類原料質(zhì)量變化的因素（）
A.尸僵
B.成熟
C.自溶
D.腐敗
