甲基汞進入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴重的（）。

營養(yǎng)學(xué)評價包括（）、（）。

鎘對腎產(chǎn)生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。

輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。

食品中心溫度計根據(jù)使用目的的不同，已設(shè)計制造出多種溫度計。其設(shè)計的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。

原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。

下面各項中，屬于食品污染的有（）

按使用功能分類，食品添加劑包括（）。

高級醇中碳鏈越長毒性越（）。

有機磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。