單項(xiàng)選擇題新鮮的金針菇含有（），在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為二秋水仙堿（劇毒物），可毒害胃腸道、泌尿系統(tǒng)，影響健康。
A.番茄堿
B.秋水仙堿
C.咖啡堿
D.麻黃堿
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1.單項(xiàng)選擇題（）能強(qiáng)力殺菌、抗菌，被譽(yù)為“地里長(zhǎng)的青霉素”“天然廣譜抗菌素”。
A.番茄
B.大蒜
C.辣椒
D.黃瓜
2.單項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)，鮮艷的蘑菇不要隨便食用。因?yàn)榇蠖鄶?shù)色彩鮮艷的蘑菇都含（），食后輕者上吐下瀉，重者臟器出血，功能衰竭，危及生命。
A.番茄堿
B.秋水仙堿
C.凝血毒素
D.龍葵素
3.單項(xiàng)選擇題十字花科油菜、芥菜等含有較多的芥子油苷，其食用過(guò)多會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育和導(dǎo)致（）腫大等。
A.甲狀腺
B.腎上腺
C.垂體
D.胸腺
4.單項(xiàng)選擇題未熟的青番茄最好不要食用，因其含有毒的（）。
A.番茄堿
B.亞硝胺
C.黃曲毒素
D.亞硝酸鈉
5.單項(xiàng)選擇題不要把胡蘿卜和蘋果混藏，因?yàn)樘O果散發(fā)的乙烯，會(huì)使胡蘿卜產(chǎn)生一種味道苦澀的化合物，該化合物是（）。
A.類香豆素
B.龍葵素
C.黃曲毒素
D.胡蘿卜素
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大蒜儲(chǔ)藏期侵染病害以（）為最普遍。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
芒果在采后保鮮期較難超過(guò)（）周。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生食和熟食番茄各有何好處？
題型：?jiǎn)柎痤}
鮮切花對(duì)相對(duì)濕度的要求很高，通常在（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
姜腐爛病又稱（）
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甜玉米的最佳食用貯藏期一般不超過(guò)（）天。
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霉變的銀耳和甘蔗還能食用嗎？為什么？
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水果常用的催熟劑有哪些？水果催熟劑會(huì)讓兒童早熟嗎？
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大多數(shù)切花體內(nèi)的有機(jī)酸含量低于l％，適當(dāng)（）其有機(jī)酸含量，可延長(zhǎng)切花新鮮度。
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硒元素有哪些功效？哪些食品富含硒？
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