問答題

【簡答題】霉變的銀耳和甘蔗還能食用嗎？為什么？

答案： 霉變銀耳是感染了黃桿菌（該菌無毒性），產(chǎn)生一種毒素，叫酵米面黃桿菌外毒素A，該毒素耐高溫，不易破壞，嚴重損害臟器，甚至導...
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【簡答題】生食和熟食番茄各有何好處？
答案： 番茄含有豐富的維生素C、膳食纖維、微量元素及番茄紅素，而且熱量不高，被公認為營養(yǎng)豐富的蔬菜或水果。一般認為，番茄生吃可以...
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【簡答題】果蔬的農(nóng)藥殘留受哪些因素的影響？
答案： （1）農(nóng)藥本身的性質(zhì)：農(nóng)藥殘留主要有兩種形式，一是附著果蔬表面；另一種是在果蔬生長過程中，農(nóng)藥被吸收，進入其根、莖、葉中...
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