單項(xiàng)選擇題下列哪種微生物對水分活度最敏感（）。
A.細(xì)菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.小球菌
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)嘗了鹽水后，再飲清水，會感覺到有甜味，這種現(xiàn)象稱為（）。
A.味的拮抗
B.味的變調(diào)
C.味的對比
D.味的相乘
2.問答題試述溫度和PH對酶活性的影響。
3.問答題什么是必須氨基酸？分別有哪幾種？
5.多項(xiàng)選擇題氨基酸與還原糖在熱加工過程中生成類黑色物質(zhì)，此反應(yīng)稱為（）。
A.美拉德反應(yīng)
B.顯色反應(yīng)
C.脫氨基反應(yīng)
D.羰氨反應(yīng)
最新試題
以下哪個溫度會使花青素分解（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
題型：單項(xiàng)選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進(jìn)行浸泡（）
題型：單項(xiàng)選擇題
綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
紅茶的香氣形成途徑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題