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【簡答題】什么是必須氨基酸?分別有哪幾種?
答案:
人和動物體內所需的氨基酸,,很多可以由另一種氨基酸在體內轉變而取得。但也有一些在人體內不能合成,而只能由食物供給的氨基酸...
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【簡答題】什么是固定化酶?有何優(yōu)點?
答案:
固定化酶又叫固相酶或水不溶酶。是利用物理或化學的方法將酶分子結合在特定的支持物上,是水溶性的酶變成不溶與水的酶 ,既保持...
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多項選擇題
氨基酸與還原糖在熱加工過程中生成類黑色物質,此反應稱為()。
A.美拉德反應
B.顯色反應
C.脫氨基反應
D.羰氨反應
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